Оранжевый базар

Осенние краски в Узбекистане приходят на рынки чуть раньше, чем овладевают природой. Октябрь — пора урожая осенних фруктов, — раскрашивает базары во все оттенки «бабьего лета». Разница в цене товара на полках в супермаркетах и у базарных торговцев в последние годы стала не слишком заметной. Поход на дехканский рынок за фруктами в эту пору, кроме возможности поторговаться, имеет, скорее, эстетическое значение. Корреспондент «Ферганы» побывал на ташкентском рынке Чорсу — самом крупном, хотя и не самом дешевом.

На базаре Чорсу. Фото Андрея Кудряшова / «Фергана»

Еще на подходах к базару бросается в глаза изобилие гранатов. Настало их время. В Узбекистане гранат зацветает в начале июня и может цвести до середины августа. В конце сентября появляются первые спелые плоды урожая, полученного не в теплицах. Цены на гранат сейчас разнятся от 10 тысяч до 20 тысяч сумов ($0,8 — $1,6) за килограмм — в зависимости от сладости. Поэтому на базаре гранаты перед покупкой обязательно дают попробовать. В каждой партии товара есть несколько треснувших или специально вскрытых плодов. Чтобы они не пропадали, здесь же из них давят гранатовый сок. Гранаты будут долго господствовать во фруктовых рядах — многие сорта поспевают до конца ноября и в правильных условиях могут храниться всю зиму.

Октябрь в Ташкенте — сезон хурмы. Этот неприхотливый фрукт выращивают не только в фермерских хозяйствах. Хурма часто встречается и в городских насаждениях, во дворах частных домов, в палисадниках, даже на улице. Цвет у спелой хурмы самый разный – от ярко оранжевого до багрового, почти коричневого. Недозревшие плоды терпкие и очень вяжущие. Но они хорошо доспевают в домашних условиях. Цены на хурму в октябре на рынке Чорсу — от 10 тысяч до 25 тысяч сумов ($0,8 — $2) за килограмм – в зависимости от внешней привлекательности и размера плодов. В супермаркетах Ташкента хурма сейчас стоит от 20 тысяч до 25 тысяч ($1,6 — $2).

Начала поспевать и айва — деликатный фрукт, в основном для ценителей варенья. Айвы в Ташкенте пока не много. Хотя очень много ее никогда не бывает — из-за не слишком большой доли промышленных посадок. Айву в Ташкенте чаще выращивают на приусадебных участках. Стоит сейчас около 20 тысяч сумов ($1,6) за килограмм. Хотя при мне за самую мелкую просили 10 тысяч, а сторговались за 8 тысяч ($0,6).

Крупная айва. Фото Андрея Кудряшова / «Фергана»

Осенью созревают груши. Самыми лучшими считаются груши из Сурхандарьи и Ферганской долины. Стоят свежие местные груши на базаре от 20 тысяч до 40 тысяч сумов ($1,6 — $3,2) за килограмм — смотря какой сорт, внешний вид и сладость. Их тоже можно пробовать перед покупкой. В супермаркетах аргентинские груши сорта «Санта Мария» стоят сейчас 40 тысяч ($3,2), а «Дюшес» из Кыргызстана — 20 тысяч ($1,6).

Разумеется, на базаре сейчас очень много яблок. Это, пожалуй, самый разнообразный осенний товар — как по внешнему виду, так и по качеству. По традиции, лучшие яблоки продаются под брендом «наманганские». Хотя это не обязательно означает, что они выросли в Намангане.

Яблоки продаются самые разные. Огромные пурпурные или золотые наливные. А также мелкие, зеленоватые, неказистые. Соответственно, за них могут просить от 6 тысяч до 25 тысяч сумов ($0,4 — $2) за килограмм.

Наманганские яблоки. Фото Андрея Кудряшова / «Фергана»

Базар Чорсу — далеко не самый дешевый в Ташкенте. Цены на нем, конечно, учитывают покупательскую способность горожан и, что греха таить, заходящих сюда иностранных туристов. Чем дальше от центра города, тем торговаться легче. Но не до бесконечности. Фрукты и овощи, предлагаемые покупателям за городской чертой, на лотках торговцев вдоль автомагистралей с присказкой «только что сняли с грядки» могут оказаться дороже, чем в центре. При том, что иногда они привезены из Ташкента. Импортные яблоки в супермаркетах столицы Узбекистана сейчас стоят в среднем от 10 тысяч до 20 тысяч ($0,8 — $1,6).

Наманганские яблоки. Фото Андрея Кудряшова / «Фергана»

Столовый виноград в Узбекистане начинает созревать и появляется на прилавках еще в середине лета. Октябрь – уже не его сезон. Хотя винограда на рынках пока очень много. Это позднеспелые сорта или ягоды, собранные в сентябре и хранившиеся в правильных условиях. Цены на виноград на рынке Чорсу – от 20 тысяч до 40 тысяч сумов ($1,6 — $3,2) за килограмм. В супермаркетах виноград продается дороже: 35 тысяч – 50 тысяч ($2,8 — $4).

Уникальный осенний фрукт — инжир. Та самая библейская смоква или попросту фига. В южных регионах — в Самарканде и Бухаре, где много инжирных садов, — спелые смоквы сейчас продают тазами. В Ташкенте инжира не очень много. Хотя продается он тоже в посуде — не в тазах, но в крупных пластмассовых тазиках. Иначе не уберечь от порчи нежный продукт. На рынке Чорсу за инжир просят от 50 тысяч до 100 тысяч сумов ($4 — $8). Наверное, это не дешево. Но он того стоит. Кроме неповторимого вкуса, плоды инжира весьма благотворно влияют на организм человека, при этом — в отличие от той же хурмы и айвы — практически не имея противопоказаний.

Инжир на рынке Чорсу. Фото Андрея Кудряшова / «Фергана»

Другой недешевый, но считающийся целебным экзотический фрукт появился на ташкентских базарах совсем недавно. Это плоды момордики, индийской лианы, дальней родственницы тыквы. В России их называют «бешеными огурцами» или индийским гранатом. На рынке Чорсу момордика выступает под брендом «арабский гранат». Гранат – потому, что темно-красные семена, находящиеся внутри плода, напоминают зерна граната. А арабский – потому, что… это круто.

По заверениям продавцов, они предлагают не импортный, а отечественный товар, выращенный в Фаришском районе Джизакской области. Во всем мире момордике приписывают способность исцелять от болезней суставов, печени, поджелудочной железы и диабета второго типа. Экзотический плод выглядит очень декоративно, по вкусу похож на спелую дыню, хотя кожура заметно горчит. Но это же – лекарство. Плоды «арабского граната» продаются поштучно — по 120 тысяч сумов ($10) за штуку.

«Арабский гранат» - плоды момордики. Фото Андрея Кудряшова / «Фергана»

Еще одно лекарственное растение в октябре буквально заполоняет Ташкент — не только базары, но и лотки уличных торговцев внутри жилых массивов. Это плоды боярышника понтийского. На узбекском языке они называются дулона, а на русском разговорном — боярки. Повсюду можно увидеть яркие груды оранжевых ягод. Просят за них немного — 5 тысяч сумов ($0,4) за пол-литровую стеклянную банку.

Многим покупателям не совсем понятно, зачем вообще нужны эти терпкие, кисло-сладкие боярки, у которых косточка занимает две трети объема плода. Разве что варенье варить или компот. Это тот случай, когда предложение сильно опережает спрос, но торговля все равно идет с максимальным ажиотажем. Ибо такова традиция.

Хурма, дулона, яблоки – цвета осени. Фото Андрея Кудряшова / «Фергана»

Больше декоративную, чем практическую роль на осеннем базаре выполняют тыквы и позднеспелые арбузы. Их уже мало кто покупает. Хотя выглядят они очень живописно и колоритно. Стоят тыквы около 3 тысяч сумов ($0,2) за килограмм. Поздние арбузы — около 30 тысяч ($2,4).

Плоды летнего урожая уже превратились в сухофрукты: в курагу, пастилу, кишмиш и изюм. Вместе с грецкими орехами, миндалем и арахисом они занимают на рынках и в супермаркетах демисезонную нишу, цены в которой всегда раздражают дороговизной — настолько, что их даже не хочется обсуждать. Посмотрите сами на фотографиях.