Торг уместен

Рынок в Самарканде. Фото "Ферганы"

Корреспондент «Ферганы» Александр Троицкий, который «релоцировался» в середине марта из Москвы в Самарканд, продолжает делиться своим опытом переезда и жизни в одном из древнейших и красивейших городов мира. В предыдущих материалах рассказывалось об особенностях перелета из РФ в Узбекистан и обустройства по приезде в Самарканд. Сегодняшняя тема — цены.

В последние пару месяцев цены на продукты в Самарканде меняются похлеще, чем на московской бирже. Причем чаще всего в сторону подорожания. Лишь изредка наблюдается снижение стоимости на определенные виды товаров, связанное с сезонностью или окриками президента. Сказывается и затянувшийся мировой финансовый кризис, помноженный на совсем недавно начавшуюся в стране либерализацию экономики. Узбекистан с каждым годом становится все более привлекательным для инвесторов, и это в скором времени даст свои положительные результаты, сейчас же самаркандцам остается экономить и торговаться.

Цены горожане считают достаточно высокими, и активно выражают недовольство очередной волной подорожания. Суммы с большим числом нулей смущают и россиян, которые еще не свыклись с местной валютой. Все эти многие десятки тысяч за килограмм мяса отпугивают новичка, однако при пересчете на рубли ситуация меняется, если не резко, то становится вполне приемлемой по сравнению с российскими расценками.

То, что для российского покупателя — экзотика и знак качества, для самаркандского клиента — обыденность. В Самарканде несколько базаров. Наиболее популярные: «вокзальский» (рядом с железнодорожным вокзалом), «крытый» (рядом с ГУМом), «Дамарык» (ДСК) и Сиабский рынок. Безусловно, есть и привычные российским горожанам продуктовые магазины, именуемые маркетами, но они уступают в популярности рынкам из-за фиксированных цен. Потому за наполнением продовольственной корзины чаще всего путь лежит на базар.

Рынок "Дамарык" (ДСК). Фото "Ферганы"

Цены привожу по итогам торга и в сумах, так как курс валют постоянно меняется, да и с местной валютой уже подружился. На 29 апреля в обменниках города курс доллара составляет 11 130 сумов, курс российского рубля — 145 сумов.

Растительная продукция

Узбекистан известен экспортом фруктов и овощей. В России на продуктовых прилавках приписка к растительной продукции «узбекский» по умолчанию воспринимается большинством покупателей как знак качества и вкуса. А здесь — в аккуратно сложенной горке идеальных, на первый взгляд, помидоров наметанный глаз самаркандского потребителя безошибочно определит плод со слегка желтеньким бочком, небольшой вмятиной или неправильной формы. Среди разложенной на белоснежной марле отборной клубники обнаружатся ягоды с гнильцой, а свежайшие абрикосы окажутся залежавшимися. Начинается торг. На местных рынка идет ожесточенная борьба между покупателями и продавцами. Торг здесь не только уместен, но и приветствуется.

Рынок "Дамарык" (ДСК). Фото "Ферганы"

Ради экономии можно к 6 утра подъехать на рынок у ДСК и закупиться у дехкан (фермеров) напрямую. Если явиться позже, то иметь дело придется с перекупщиками. Не люблю 6 утра. Потому жертвую экономией. Но за плодоовощной продукцией мы едем именно на этот рынок. Цены на 29 апреля:

✳️ помидоры красные — 14 000 сумов (здесь и далее цена указана за один килограмм);

✳️ помидоры розовые — 17 000 сумов;

✳️ огурцы — 10 000 сумов;

✳️ картофель молодой — 3 000 сумов;

✳️ морковь — 3 000 сумов;

✳️ лук — 3 000 сумов;

✳️ капуста белокочанная — 5 000 сумов;

✳️ пучок молодой свеклы — 4 000 сумов;

✳️ кабачки — 10 000 сумов;

✳️ баклажаны — 25 000 сумов;

✳️ болгарский перец — 25 000 сумов;

✳️ крупный пучок любой зелени плюс пучок редиса в подарок — 1 000 сумов;

✳️ головка молодого чеснока — 1 000 сумов;

✳️ яблоки — 16 000 сумов;

✳️ отборная клубника — 20 000 сумов;

✳️ тутовник — 10 000 сумов;

✳️ абрикосы (урюк) — 25 000 сумов;

✳️ лимоны — 22 000 сумов.

Выбор фруктов пока невелик — не сезон. Если бы приехали с утра, сэкономили, примерно, 10% от потраченной суммы.

Молочная продукция и яйца

Почти каждое утро в Самарканде начинается с завывающих криков торговцев: «Молоко, кефир, каймак!». Предприниматели предлагают свой товар с доставкой — с удовольствием поднимутся к вам на этаж. Можно приобрести молочку и в маркетах, в том числе и в тетрапаках — считается, что это безопаснее. Мы, все-таки, предпочитаем натуральную продукцию, потому приобретаем молочку на рынке ДСК. Итак:

✳️ литр молока — 6 000 сумов;

✳️ кефир — 10 000 сумов;

✳️ чакка (густой кисломолочный продукт) — 12 000 сумов;

✳️ каймак (аналог сыра маскарпоне с более высокой жирностью) — 35 000 сумов;

✳️ брынза (домашний сыр) — 40 000 сумов;

✳️ десяток домашних яиц — 15 000 сумов;

✳️ десяток фабричных яиц — 9 000 сумов;

✳️ сливочное масло в упаковке — 13 000 сумов за 200 граммов.

Фото "Ферганы"

За привычными для городского жителя молочными продуктами типа сыров и молока в упаковках придется идти в маркеты. Молоко в тетрапаке стоит дороже, чем на рынке — 11 000 сумов за литр. Цены на сыр начинаются от 40 000. Например, хороший хорезмский полутвердый сыр мы берем по 60 000 сумов за килограмм.

Бакалея

Запасаться крупами, маслом и остальной лапшой мы ездим на «вокзальский» рынок. Выглядит он представительнее, чем тот же ДСК, но и цены немного выше. Сразу десяток магазинчиков с бакалейной продукцией расположились в глубине рынка, рядом с супермаркетом «Корзинка». Именно там мы и закупаемся. Товар стоит в холщовых мешках или в деревянных ящиках и продается на развес — по следующим ценам:

✳️ гречка — 15 000 сумов;

✳️ рис для плова «лазер» — 16 000 сумов;

✳️ рис для плова круглый — 10 000 сумов;

✳️ сечка для каши — 7 000 сумов;

✳️ горох нут — от 22 000 сумов;

✳️ макароны — от 5 000 сумов;

✳️ мука пшеничная — от 7 000 сумов;

✳️ масло подсолнечное — от 20 000 сумов за литровую бутылку.

Фото "Ферганы"

В марте был резкий скачок цен на сахар — до 100%. Сейчас наблюдается снижение стоимости — с 16 000 до 11 000 сумов.

Чай — еще одна важная составляющая стола самаркандцев. Можно покупать развесной — от 30 000 сумов, но мы берем продукцию в упаковках местной чайфабрики «Амир Чай». Ассортимент и качество вполне достойные.

Мясо/птица/рыба

Мясо и птицу берем только на рынке рядом с вокзалом. Лишь изредка — в супермаркете «Корзинка», когда бывают скидки, а если уж совсем прижмет — в мясном ларьке рядом с домом. Самаркандцы — беда маркетологов — очень консервативны и стараются покупать продукты только у проверенных продавцов, мяса это касается в первую очередь. В день нашего похода:

✳️ говядина на кости стоила 55 000 сумов;

✳️ говядина отборная — 75 000 сумов;

✳️ свинина с салом и кожей — 42 000 сумов;

✳️ свинина отборная — 55 000 сумов;

✳️ баранина — 60 000 сумов;

✳️ баранина отборная — до 100 000 сумов;

Интересные дела с оценкой мяса курицы. Тушка стоит 27 000 сумов, бедра на кости — 30 000 сумов, а очищенная грудка — 35 000 сумов. Видимо, белое мясо у народа не в почете, чем мы с удовольствием и пользуемся.

Есть проблемы с индейкой. За два месяца так ни разу ее не видели, хотя продавцы постоянно обещают «скоро подвезти». Возможно, после окончания поста она, наконец, появится на прилавках.

Фото "Ферганы"

А вот за рыбой мы возвращаемся на ДСК. С мая начинается «не сезон», но продавцы уверяют, что рыбка будет все лето. Это нас очень радует.

✳️ Толстолобик предлагается за 30 000 сумов;

✳️ сазан — 40 000 сумов;

✳️ белый амур — 40 000 сумов;

✳️ сом — 65 000 сумов;

✳️ судак — 70 000 сумов.

Колбасы

По мне, колбасы и сосиски в Узбекистане великолепные как по вкусу, так и по качеству. Из Москвы везем только сырокопченые сорта, но это, как кажется, больше лакомство, чем еда. В республике несколько мясокомбинатов, которые успешно конкурируют между собой, потому ограничусь общим подходом к ценам на продукцию:

Фото "Ферганы"

✳️ колбаса докторская — от 30 000 сумов;

✳️ колбаса любительская — от 45 000 сумов;

✳️ колбаса варено-копченая — от 50 000 сумов;

✳️ сардельки, шпикачки и сосиски — от 45 000 сумов.

Почему-то ✳️ сервелат входит в отдельную группу. Цена за килограмм начинается от 70 000 сумов.

Покупать колбасные изделия можно как в магазинах, так и в фирменных палатках, которые есть в том числе и на городских базарах.

Вкусности

Ориентируюсь на свои предпочтения, и на первом месте для меня — самаркандские лепешки. Стоят они от 3 500 сумов. По мне, самые вкусные лепешки — в ближайшей пекарне, коих по городу огромное количество. Рецептура везде примерно одинакова, но чем лепешка горячее, тем больше удовольствия получаешь. Нет ничего вкуснее горячей лепешки с каймаком.

Халва — от 2 000 сумов за брикетик. Нельзя пройти мимо разнообразных орешков и сухофруктов. Цены стартуют от 20 000 за килограмм. Мороженое покупаем на улице Али Кушчи (ориентир — бывший ресторан «Париж»). Полукилограммовое ведерко с мороженым на любой вкус — от 15 000 до 18 000 сумов. Есть и в стаканчиках — 6 000 сумов. Очень нравится мороженое «Бомба» — огромное эскимо на палочке с карамелью и грецким орехом внутри.

Разнообразны сладкие газированные напитки — 8 000 сумов за литр. Конфеты — в ассортименте. С ними у нас и вовсе вышел конфуз. Привезли в Узбекистан почти 10 кг московских конфет, а они, оказывается, почти все представлены в самаркандских магазинах, а некоторые сорта даже дешевле, чем покупали мы. В ряде кондитерских коробки с пирожными весом полтора килограмма продаются по 37 000 сумов. Торты — от 70 000 сумов.

Фото "Ферганы"

Сравним

Чтобы россиянам скорее сориентироваться в ценах, подсчитаем «индекс борща». Недавно «Перекресток» опубликовал среднюю стоимость продуктовой корзины для приготовления этого блюда на апрель 2022 года:

▶️ капуста белокочанная — 100 рублей (здесь и далее цена указана за один килограмм);

▶️ картошка — 45 рублей;

▶️ лук — 50 рублей;

▶️ морковь — 79 рублей;

▶️ свекла — 63 рубля;

▶️ говядина на кости — 400 рублей;

▶️ томатная паста — 65 рублей (баночка 280 граммов).

Итого получается 802 рубля или 116 000 сумов.

Теперь посчитаем, сколько денег уйдет на аналогичный набор продуктов в Самарканде.

▶️ капуста белокочанная — 5 000 сумов;

▶️ картошка — 3 000 сумов;

▶️ лук — 3 000 сумов;

▶️ морковь — 3 000 сумов;

▶️ свекла — 4 000 сумов;

▶️ говядина на кости — 55 000 сумов;

▶️ томатная паста — 10 000 сумов (500 гр — 15 000 сумов).

Выходит 83 000 сумов или 572 рубля, то есть, почти на 30% дешевле, чем в РФ по данным «Перекрестка».

Советы:

👉 Если вы слишком чувствительны или привыкли к товарам в упаковке и вакууме, покупайте крупы, молочку и мясо в магазинах, не портите впечатление от Самарканда.

👉 Кипятите молоко.

👉 Будьте внимательны к приобретаемому товару.

👉 Если есть сомнения, не стесняйтесь проверять весы на рынке.

👉 Старайтесь не забивать холодильник скоропортящимися продуктами — покупайте свежее.

👉 Делайте базар утром.

👉 Перед тем, как начинать закупаться, пройдитесь по рынку и ознакомьтесь с ценами. Только не слишком долго, так как стоимость товаров может меняться очень быстро. Особенно ближе к полудню. Бывает, что перед праздниками цены растут.

👉 На базаре оплата зачастую только наличными. Иногда «кликом» — через приложение по номеру телефона.

👉 Торгуйтесь.

Важные слова:

Брат — Ака

Сестра — Опа

Сколько стоит — Неча пул (произносится как «ничпуль»)

Дорого — Киммат

Давайте дешевле — Арзон килинг (произносится как «арзон килинь»)

Сто — Юз

Тысяча — Минг

Фрукт — Мева

Овощ — Сабзавот